海参是珍贵的补品,也是名贵的药材,因补益作用类似人参而得名。但海参拥有自溶性,所以,新鲜海参的保质期非常短。今天,就向您介绍各种海参成品正确的储存方法,绝对非常实用,值得收藏!!
干海参
干海参是海参经过加工后的制成品,而且容易存放运输,所以十分受人们和市场欢迎。
◇干海参保存的方法是放在通风干燥保存即可,达到国家标准的干海参,置通风阴凉处,保质期可达2年以上。
◇将海参晒得干透,装入双层食品塑料袋中,加几颗蒜,然后扎紧袋口,悬挂在高处,这样不会变质生虫。
◇误区:很多消费者以为把干海参放在冰箱保存更好其实这是一种误解,冰箱温度虽低但是由于环境比较潮湿,所以不适合干海参的保存。干海参保存在干燥通风的地方就可以了,因为海参的肉质已经干枯,外表还裹这一层盐,隔绝了空气,不会坏。
即食海参
即食海参是目前市面上最省事,最简单方便的食用海参选择,速冻即食类海参包括低压海参、高压海参。
◇密封好后放冰箱冷冻里,最好在零下18℃以下。0-4℃储存90天,-18℃以下冷冻储藏12个月,开袋后若不立即食用需要冷冻储藏。
泡发后的海参
泡发海参经常一次泡发较多,不能够立刻吃完。
◇继续泡在0-5度冷水中,每天换一次水,可以保存3天。如果发泡的量较大,可将发好的海参用保鲜膜或小塑料袋子单只独立包好,放入冰箱冷冻室(零度以下)保存,这样保存时间可达3个月,但一般建议2周内吃完,这样新鲜度会较好。
◇将泡发好的海参每头用保鲜膜裹起放入冷冻层冷冻。食用的时候解冻即可。
半干海参
半干海参干湿适中,肉质均匀,鲜度好。
◇要求小于0度并且需要在盐水中,有时候也可以放到冰箱冷冻室冷冻保存。
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