在青岛以及很多的城市，海参因为营养价值高，对身体有益，是市民喜爱的补品，也是海产品中的珍品。不过由于珍贵，所以价格在海鲜中也是相当高的。便宜的海参一斤几百元钱，贵的一千多、几千元一斤，甚至是上万元一斤。

刘女士讲解海参产地的辨别技巧

但是因为产地不同，价格也相差很大。比如在中国南方一带的海参，品质就不如北方大连、青岛一带的海参，而从全球来看，俄罗斯、日本北海道海参品质算是最高的。当然产地不同，价格也是千差万别的。

南方海参一般几百元，一两千元一斤；同样大小的海参，大连、青岛的海参就要比南方海参多出一倍甚至几倍的价钱。而俄罗斯、日本北海道的海参，价格会更高，一般在商超售卖的海参，都在五六千，上万元一斤。

为什么产地不同，海参价格也相差这么大。在青岛李沧区九水农贸市场，海参店主刘女士给出了答案，她说，因为在中国南方，相对于北方，海水温度高，海域地质不一样，海参生长速度快，海参品质相对差一些。而青岛、大连，以及日本、俄罗斯这些海域，海水温度相对低一些，海参生长速度慢，所以海参品质相对较高，当然价钱也高出不少。

对于一些不良商家来说，往往会以次充好，他们会用南方海参充当大连或青岛海参，这样会赚取到更高的利润，但对于普通消费者来说，利益受到了损失。对于普通消费者来说，辨别这些海参产地是非常困难的。如果拿来不同产地的海参放在大家面前，肯定辨别不出来。人们看到，这些海参都长得一模一样，傻傻地分辨不出来呀。

三个产地海参对比

今天，海参店主刘女士就给大家现场讲解如何辨别海参的大概产地。刘女士拿出几把海参，一一放到玻璃柜台上。刘女士说，辨别海参产地首先从海参的参刺来看。她拿起一个海参说，这是俄罗斯和日本北海道海参，为什么这样说呢？

俄罗期或日本海参

俄罗斯或日本海参

因为这里的海参有一个特点，就是有6排刺，别名就叫6排刺海参。而且参刺还长，刘女士一边说着一边数着海参的刺。所以，看到这种海参，一般是俄罗斯海参和日本北海道海参，这些进口的海参，在国内一般都是走高端路线，最少卖到四五千元一斤，这是算便宜的，贵的在七八千、上万元一斤。

大连海参

然后，刘女士拿起一个参刺比较少的海参说，这是南方海参。是大连苗南方养的海参，什么意思呢？就是海参苗在大连培育一两年，然后拿到南方养殖海域，养上一年半载。这种海参比在大连纯养殖的参刺要少。因为海参在南方水温高的情况下，生长太快了，长到三四个月或半年就可以捞出来卖。

大连海参，参刺也不错。

而大连海参相对与南方同等体量的海参比，最少要生长两三年，甚至是三四年。所以，这两种产地的海参，品质差距也是很大的，这也导致大连、青岛、烟台为代表的北方海参比南方海参要贵不少。

刘女士一边说一边拿出大连海参，大连海参的参刺比南方参要密集，看上去也粗壮一些。另外，大连参与山东这边的海参也有一些差别，它的刺要比青岛、烟台这边海参的参刺长而粗壮。

南方海参，刺少

再就是闻味道，南方海参，特别是养殖的海参，那种海带或海藻的味道特别重，因为那边的养殖海参生长周期快，都是喂海藻长大的，而北方海参就淡不少。特别是俄罗斯、日本海参，更淡一些，带着一股清香的味道，因为这些都是纯野生的海参。

三个产地的海参，你能看出来吗？

以上是辨别南方和北方海参的技巧，辨别时需要综合去看，不然有时也会搞错。比如，南方参也有刺好的，但是你闻闻味道是不是太大，几项指标综合考虑进去，就会得出比较正确的结果。