前言：“烟台海参”作为“海产八珍”之首，是国家地理标志保护产品，并取得了国家地理标志证明商标，烟台还是全国唯一的“海参苗种之乡”。它作为烟台地域特产，不仅具有药用保健价值，还是一种极其美味的食材，是很多齐鲁名菜的重要原料，并多次出现在国宴的餐桌上。

为传承和推广烟台海参这一地理特色美食，让更多老百姓了解烟台海参的食用方法，胶东在线联合烟台市海洋发展和渔业局特别策划“烟台海参·美味厨房”系列微视频，面向全市征集了10位擅长“烟台海参”烹饪的民间美食达人，通过镜头展现海参多样的烹饪技巧和制作攻略。希望能够帮助广大市民正确烹饪烟台海参，同时我们将诚恳接受市民的意见建议！

本期推出经典菜品---红烧海参，这款家庭版红烧海参，是宴席上的佳肴，滋补身体，滋味鲜美，营养价值极高，品尝起来香醇甘美、齿颊留香。

烹饪达人：左福淋

本期菜品：红烧海参

食材：烟台海参、葱、姜

配料：味极鲜、老抽、蚝油、料酒、糖、胡椒粉、鸡精、水淀粉

做法：

１、烟台海参解冻，热水煮熟后捞出摆盘。

２、葱姜下油，炸出香味后捞出。

３、锅内放入调料汁（味极鲜、老抽、蚝油、料酒、糖、胡椒粉、鸡精）加水煮沸，再加入水淀粉勾芡。

４、出锅后浇上明油。

５、将料汁浇在烟台海参上即可。

【冠名单位：山海城】

烟台山海城于2019年4月17日举行盛大开业仪式，这是烟台华信商都国际商贸有限公司继“烟台海中宝海产品交易中心“后，全力打造的又一个海参专业批发市场。

山海城与海中宝一东一西，形成规模与联动优势，整个项目沿幸福南路呈东西方向分布，全长公里，商业规模及市场容量大。山海城经营面积7万平方米，同时配有完整的办公、仓储、运输及冷库配套，可容纳近700户海参经营企业。

烟台山海城将延续烟台海中宝的发展之路，将全国各地的海参海产商户整合到一个市场内，搭建起一个容纳各地海参养殖户、加工户以及批发销售商、进出口贸易商的交流沟通平台。依靠烟台海参加工基地的区位优势，致力于打造全国乃至全世界最具影响力的海产品、干货交易批发市场。

【本期海参赞助企业：神鹿岛海参 】

神鹿岛海参（品参生物科技有限公司）致力于原生态海参的研发/生产/加工销售为一体的新型综合性水产食品加工企业，以黄渤海丰富的海洋资源为依托，追求科学精湛的加工工艺和严格的生产品质管理。公司通过sc食品安全生产许可及流通许可高级认证，标准化的质量管理体系和精细化批量作业能力在行业内领先，现已成为大型海参加工基地之一。

我公司主营神鹿岛、品参福品牌，产品包含国标级淡干海参、速发海参、即食海参等等。其一，国标级淡干海参精选黄、渤海无公害海域生长三年以上的鲜活刺参为原料，采用国际先进低温除湿干燥工艺精致而成，使得海参能够保持原始的形状，更易于发制，最大程度上确保刺参原有的色味和营养成分，刺参体型完整、肉质肥满、组织紧密，刺挺直无残缺，切口较整齐；色泽呈黑灰色，体内洁净。低盐，完整保留了刺参体内所含有的营养成分和活性物质，易于保存。其二，我公司采用淡干海参新工艺研发出：8小时免煮的速发海参。让您像泡茶一样享受海参！

产品主要特色有：1.发制迅速——从144小时减少到8小时，节省了您95%的时间。2.营养丰富——非传统水煮工艺，营养不流失，蛋白质含量高。3.纯净健康——无添加、去除沙嘴，干净免煮、方便快捷。其三，神鹿岛鲜食海参从加工到食用整个过程全部实现非水发工艺，将活海参通过低温熟化加工而成，整个加工过程什么都不添加，包括盐，不仅保留了海参的原始鲜味，更重要的是它几乎完整的保留了鲜活海参中的营养成分。软弱透弹、鲜参味足，食用时自然解冻开袋即食。鲜食海参采用冷冻储存，食用方便，开袋即食。

商场地址：烟台山海城海珍品交易中心（幸福南路东首）

店铺地址：B区B1-23-1号

商场电话：0535-6855555

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