最近在网上看到这样一个帖子，ta说，吃海参的人啊，你们都被忽悠啦，海参的营养还不如鸡蛋呐。

 

伏尔泰曾说，我不同意你的观点，但我誓死捍卫你说话的权利。

咱们且不说数据是否真实可靠，根据ta的神逻辑，好像可以说金针菇的营养比鸡蛋还高，毕竟金针菇也富含蛋白质啊。但是大家都懂的，金针菇...对吧。

评价一种食材营养价值的高低就像华山论剑，真正的一代宗师一定是精通十八般武艺。我们说吃海参对人体有益，不仅因为蛋白质丰富，更重要的是海参体内蕴藏的海参皂甙、海参粘多糖、硫磺软骨素等活性物质，但凡您百度一下也不至于可以那么草率地下结论。鸡蛋虽好，却不能满足很多人低脂肪、低胆固醇的需要；海参虽好，但也有不适宜进补的人群。

喝茶，讲究时间；这吃海参啊，也是因人而异。下面这些食用小常识，都是送分题，看看你了解多少？

——吃海参会流鼻血吗？

海参味甘，性温补，吃海参流鼻血的几率比看见美女流鼻血还要低。

——手术后可以吃海参吗？

海参有修复作用，但因病情不同，能不能吃要先询问您的主治医师。

——孕妇可以吃海参吗？

怀孕三个月后可以吃，海参中的DHA和EPA有助于胎儿脑部发育。而且海参低脂肪、低胆固醇，爱美的妈妈不用担心产后身材走样。

——痛风可以吃海参吗？

海参的嘌呤含量非常低，每100g只含4.2毫克左右的嘌呤，少吃一点完全ok。

海参是一种非常害羞的生物，体内含有自溶酶，离开海水超过6小时就会融化。所以海参被捕捞上来以后，需要第一时间进行处理和加工，以便长期保存。

我们平时常见的工艺有：盐渍、淡干和即食。

盐渍海参行内也称为原料，因为新鲜海参上岸以后都要先去除内脏，用饱和盐水腌制。盐干海参的优点是加工步骤少，价格相对较低，需冷冻保存。缺点是盐分太大，占重量。

淡干海参是活海参经过蒸煮、烘焙、日晒、冷风干燥等一系列程序加工而成的，几乎没有水分的海参。淡干海参携带方便，送礼美观，可在密封、干燥、避光的常温环境长期存放。缺点是价格较高，且发制较为复杂。