现在人们吃海参的方法多是蘸汁吃。
专家说,这样只是改善了海参的味道,不能丰富其营养。
其实较好的做法是烹饪前将海参和鸡肉、猪肉在一起炖,这样既可以让海参变得有味道,也能让鸡肉、猪肉的营养渗入到海参里,增加它的滋补作用。另外,海参最好炖着吃。
这样可以让蛋白质充分水解,有利于人体吸收。
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