一、御品羊脑海参：
羊脑营养成分:含有丰富的蛋白质，脂肪，碳水化物，胆固醇，钙，锌，尼克酸等成分。
主料:水发海参1只，
辅料：羊脑8克，鸦片鱼肉8克，
调料：藏红花1克，阿胶膏2克，鲍鱼汁2克，鸡汁2克，糖3克，味精2克
制作：
1 海参开腹宰杀，取内脏清洗干净，备用。
2 羊脑用柠檬水泡20分钟备用。
3 鸦片鱼肉用柠檬水泡20分钟备用。
4 取羊脑，鱼片，搅拌成蓉，入盐2克，味精3克，花椒水1克，蛋清2克，制成胶备用
5 将海参内壁涂上淀粉，在抹上羊脑胶，入蒸车内蒸8分钟取出装盘，浇汁。
6 羊脑汁，高汤30克，鲍鱼汁2克，阿胶膏2克，藏红花1克，味精2克，糖3克，煲3分钟，用淀粉水勾芡，浇在海参上点缀即可。
特点：此菜属于创新菜品，口感滑嫩，香。
二、红花小米煮海参：
藏红花营养成分：来自海拔5000米以上，高寒地区，原产地伊朗，红花是由波斯经印度传入西藏，由西藏传入中国内地，故名，“藏红花”，红花属于药食同源养生性品，具有养颜美容，养血活血，养生保健之功效，切记（孕妇禁用）
主料：水发海参，
辅料：小米6克，枸杞3粒，油菜心2棵，藏红花1克，西芹末，香葱末各1克，
调料：盐1克，味精2克，鸡粉3克，
制作：
1 砂锅放入鸡汤20克，烧开后调味，放入海参，油菜心煲2分钟，倒出洒干水分备用。
2 砂锅中倒入高汤20克，小米6克，藏红花1克，小火煮约5分钟后调味，放入海参一起煮2分钟，最后撒上西芹末和香葱末，淋少许鸡油即可。
特点：咸鲜适口，色泽金黄。
三、清鸡汤玉皇草吨海参：
玉皇草：玉皇草产地泰山玉皇顶，为镇山之宝，又名长生不老草，与冬虫夏草营养相似，玉皇草是一道野生真菌，
主料：水发海参1只。
辅料：玉皇草1克，鸽蛋1个，油菜心1个，
调料：盐2克，味精3克，鸡汁3克，鸡粉1克。
制作：
1 先将玉皇草清洗干净后，用鸡汤煲至十分钟，备用。
2 海参开腹，用清水清洗，去沙，肠，用鸡汤煲3分钟，备用。
3 砂锅一个，放入鸡汤20克，烧开后放入调料，盐，味精，鸡汁，鸡粉，海参，玉皇草，鸽蛋，油菜心，一同煲2分钟，盛入精美炖盅内即可上菜。
特点：汤汁鲜美，营养丰富
四、农家风情煮海参：
玉米营养成分：玉米原产地墨西哥或中美洲，玉米中含有大量的镁，能促进机能体废物的排泄，对于减肥非常有利，含蛋白质，脂肪，淀粉，钙，铁，维生素，胡萝卜素等成分。
主料：水发海参1只。
辅料：玉米10克，豆角3克，山药3克，肉末2克。
调料：盐2克，味精3克，鸡汁3克，鸡粉1克，糖1克。
制作：
1 先将海参宰杀，开腹取内脏，清理干净，入高汤中喂5分钟备用
2 鲜玉米榨汁，豆角，肉末，山药末，沸水备用
3 砂锅内放入高汤20克，味精3克，盐2克，鸡汁3克，鸡粉1克，玉米汁10克，豆角，肉末，山药末，海参一起煲5分钟，盛入精美炖盅内即可。
特点：咸鲜，农家风味
五、养生海参汤：
海参营养成分：海参具有补肾益精，滋阴壮阳，补血涧燥，调经，养肝之功效，
主料：水发海参，鸽蛋1个，油菜心1个，宁夏枸杞3粒。
调料：咖啡伴侣2克，盐1克，味精2克，鸡粉3克，三花淡奶少许。
制作：
1 取砂锅一个，入高汤调味，放入海参，鸽蛋，油菜心，煲3分钟，洒干水放入盅器中代用，
2 砂锅中放入高汤20克，烧开后放入味精2克，盐1克，鸡粉3克，煲2分钟后关火，再加上三花淡奶2克，咖啡伴侣2克，枸杞三粒即可。
3 将煲汤浇在海参中即可。
特点：汤汁浓稠，清香扑鼻。
六、黑松露炖海参：
黑松露营养成分：产地意大利，法国，中国等等，是一种菌类，一年生长的真菌，生长在松树上，含有丰富的蛋白质和氨基酸等营养成分，因此欧洲人将松露与鱼子酱，鹅肝并列“世界三大珍肴”。
主料：水发海参1只。
辅料：松露3片，荷叶一张。
调料：盐2克，味精3克，鸡汤8克。
制作方法：
1 先将松露洗干净后，切片用鸡汤煲至5分钟备用。
2 海参开腹，清洗干净，加鸡汤5克，盐1克，味精3克，煲至3分钟备用。
3 取砂锅一个放入鸡汤8克，味精3克，鸡粉2克，盐1克煲五分钟备用。
4 取炖盅一个放入海参，松露，鸡汤，然后用荷叶封口，入蒸车内蒸3分钟即可食用
特点：清香扑鼻，唇齿留香。
七、即食海参沾酱：
海参沾酱营养成分：含有丰富的蛋白质，脂肪，氨基酸，钾，钠，镁，等微量元素。
主料：
水发海参1只
辅料：
鸡蛋一个，肉末6克。
调料：
味精3克，盐1克，糖2克，心和甜面酱3克。
制作：
1 先将海参宰杀，开腹取出内脏，清洗干净，入高汤中喂五分钟备用。
2 锅中放入橄榄油烧热后加入肉末炒散，放入甜面酱，鸡蛋碎，一起烹制，锅中加入少许高汤6克，味精3克，糖2克，喂2分钟勾芡出锅，盛入精美炖盅内即可，
3 烹制好的海参，酱汁，一起装盘点缀即可。
特点：海参软糯，酱汁浓郁
梨汁具有止咳化痰之功效，本菜十以菜阳梨，配海参而研发的一道创新菜品，
八、巧克力焗海参：
巧克力营养成分：具有预防感冒，含有大量的可可碱，具有扩张管状动脉利尿，增强骨骼肌等效果，
主料：水发海参一只，
辅料：菜阳梨，
调料：巧克力8克，蜂蜜5克。
制作：
1 锅中放入开水烧开后放入蜂蜜8克，入海参煲3分钟，倒出汤干水分后放入冰箱冷藏5分钟备用。
2 取一砂锅放入清水烧开后转小火，将巧克力放入盆中隔水融化后，取出海参，把巧克力均匀的裹在海参上即可，装盘点缀。
3 菜阳梨5个切片，制成梨汁，加入蜂蜜2克，白糖1克，水5克，用砂锅烧开后，冷却后放入冰箱冷藏5分钟即可，同海参一起上桌食用。
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