特殊成分很容易将食物 “包装”出高大上的格调,那些从未听过的营养成分仿佛有“魔力”,让听过它的人很容易就把它与“养生功效优异”联系起来。
有试验证明,海参皂苷具有抗肿瘤活性及免疫调节作用,海参多糖具有提高机体细胞免疫功能作用,海参多肽及胶原蛋白亦有很好的免疫活性……相关的研究结果不计其数[7]。但很大部分都来自于药理试验或动物试验结果,对人体的功效还有待商榷。
我们平常吃的西兰花、大蒜、辣椒等都有实验证实存在一些成分具有抗癌或抑癌功效,但吃了这些食物就不得癌或癌症不进展了吗?
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