农历十月底，冬至即将来临。一直有“冬至大如年”的说法，因为冬至这天，意味着严寒气候的正式开始，进入“数九寒天”。冬至后农事减少，也不利于室外活动，所以，老北京人一般都开始“猫冬”。对老北京人来说，过冬至必不可少的是饺子。但今年，冬至吃海参在老北京中也很流行。

曾经，北京海参价格是很昂贵的。但是随着中央“八项规定”、“六项禁令”的制定，海参价格降了！毕竟是好东西，价格一下来需求量就多了。据统计，海参的市场需求量从2015年的200亿，到2017年已经突破1000亿，原本作为高端消费的海参，逐渐走向了寻常老北京人的餐桌。

因为海参具有非常好的滋补功效，坚持食用对于术后恢复，日常保养有非常好的效果。但曾经价格太昂贵，北京不乏达官显贵，但是寻常百姓总是吃也是舍不得，而现在海参又重新逐渐走上了百姓的餐桌，成为大众口中的一道高端滋补品。

为什么说今年老北京特别流行冬至吃海参呢？原来，一是因为“冬至开始吃海参，吃上九九八十一天，一年陈病不犯”，是一句经典的民间谚语。二是因为今年疫情反复，吃海参的人自然就比往年要多了。

相关食品专家介绍道：“海参可以每天吃，并且海参每天吃多少并没有明确规定，和个人的消化吸收能力有关，一般来说成年人一天一只没问题。简单吃法比如早餐做粥，先把米粥熬好，然后海参切碎放进粥里加热即可。海参粥保留了海参的营养，加入姜丝更有暖胃的作用，这种吃法比较适合大多数人。”