葱烧海参

 

　　原料：水发海参100克，大葱段100克。

 

　　调料：大油25克，五香油25克

 

　　白糖10克， 糖色适量

 

　　湿淀粉20克，毛姜水少许

 

　　料酒20克，味精3克

 

　　酱油25克，清汤适量

 

　　做法：

 

　　1、海参切成宽片，煮透后控去水分。

 

　　2、将猪油烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用。

 

　　3、清汤加葱、姜、精盐、料酒、酱油、白糖、海参，烧开后微火煨2分钟，捞出控干；

 

　　4、加入炸好的葱段、海参和配料，烧开后移至微火煨2—3分钟，再上旺火加味精并用淀粉勾芡，用中火烧透收汁即成。

 

　　功效：

 

　　食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。海参性温，味甘、咸，具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治溃疡等作用。

 

　　葱是温通阳气的养生佐料，作为调料品，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味，还有较强的杀菌作用。医学界认为，葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用，经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素，对心血管硬化有较好的疗效，还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。

 

　　海参小米粥

 

　　原料

 

　　⊙小米，海参，蔬菜，姜丝，葱花

 

　　做法

 

　　1.小米淘洗干净，用清水泡上；

 

　　2.蔬菜和海参洗净，切姜丝和葱花，海参切片；

 

　　3.汤锅放入足量的水，水沸之后放入小米，滚锅后下海参，再次滚锅后继续煮上约5分钟，其间不停地用勺子搅拌；

 

　　4.加入姜丝，盖好锅盖，转最小火熬煮，期间不要打开锅盖；

 

　　5.大约25分钟后开盖，加入1小勺浓缩鸡汁，搅拌混合，大火煮滚2分钟，最后撒上适量的盐，加入白胡椒粉调味，滴上香油，撒上葱花即可关火，盛碗温食。

 

　　海参捞饭

 

　　做法

 

　　1：西兰花洗净浸泡、胡萝卜洗净后切片，开水烫熟。

 

　　2：海参洗净切丝。

 

　　3：米饭盛在盘中，摆好西兰花、胡萝卜。

 

　　4：锅中加入适量油下葱段煸出葱油后捞出大葱。

 

　　5：锅中加入适量耗油，加入适量水烧开。

 

　　6：煮好的汁淋到饭上即可食用。