对海参价格起到影响作用，一般来说主要有：

1、海参的南北生活的水域条件不同，使得生长周期有长有短，所以海参的营养价值也不同，价格自然有高低。

2、海参的加工工艺有多种，根据不同的加工工艺，海参分为纯淡干海参、盐干海参、糖干海参、料干海参、即食海参等等，含盐量不同，所以海参的价格也有差别。

3、现在海参一般都是养殖的，所以养殖的方式也让海参的价格有了差异。现在最接近野生的海参的就是底播的养殖方式，因为风险大成本高周期长，所以价格自然会高很多。

另外海参的规格、生长年限和不同的品牌等等也是导致海参价格有差距的因素。

在海参专卖店里，大家可以看到淡干海参的价格比较高，原因是淡干海参的加工工艺是通过对鲜海参去除内脏，清洗体表的粘液和体内的泥沙以及没有去除干净的内脏等，再通过水煮到需要的状态，最后再通过烘焙、晾晒等不同的工序制成的海参产品，在海参的这个加工过程中，没有人为添加任何其他物质，也很好的保留了海参的营养成分。因此，购买、食用海参，淡干海参理所当然是首要选择。

如何辨别淡干海参呢？

首先从从上面说的淡干海参的加工工艺来看，既然是不添加其他物质，通过多次交替烘焙晾晒而成，那么用手摸的时候，淡干海参应该是干燥而富有弹性的，没有软绵绵的感觉。

其次，海参体表的颜色会因为周围生活环境的不同而呈现差异，因此，好的淡干海参颜色多呈咖啡色、棕褐色和灰黑色等，如果全是一样的颜色，那就明显不自然了。

另外好的海参因为在海底流动的水里生活，所以体型大致是流线型就像纺锤一样的，同时因为活动的时候受到水的阻力比较大，海参的刺显得短粗，海参腹部的管足因为爬行觅食长得像吸盘一样，也比较整齐厚实。

在买海参的时候可以参考上面的几个方面，同时结合前面说的影响海参价格的各种因素，就可以买到很好的淡干海参了。

分享一个小窍门，如果条件允许，也可以先买一点回来试吃一下，好的就可以继续买。

先推荐一款同仁堂的试吃款：

以下两款同仁堂淡干海参，级别都是特级，价格的差别就在规格头数方面。

皇纯在用户体验方面做得不错，竟然有多款试吃款，尝鲜推荐两款：

以下两款皇纯淡干海参，在级别和年限方面分别对应上面两款试吃款：