1. 准备若干条淡干海参
2. 放入干净无油的保鲜盒里,倒入纯净水,盖上盖子,放冰箱冷藏室里泡发两天,每24小时换水一次(其实就是中间换一次水)
3. 用剪刀把腹部纵向剪开,去掉头部的白色颗粒(牙齿),记住保留体腔里灰色的纵条条,营养价值很高。
4. 拿一个钢锅,倒入足够的纯净水(要煲小时左右)烧开后,再放入海参。关小火,慢慢煮。如果第一次倒的水不够,可以加入烧开的纯净水,不能直接倒入室温的纯净水。
5. 小时左右用筷子夹起,两端自然垂下,证明这个海参已经煮好了,夹起(不是一次性把所有的都夹起)有些没有垂下的,继续煮,隔2、3分钟夹一下,直至把所有的海参都煮透。
6. 把所有海参重新倒进锅里,关火,开盖,自然放凉。
7. 拿一个大一点的保鲜盒,放入凉透的海参,倒入纯净水,盖上盖子,放入冰箱冷藏室2天,中间换一次纯净水。
淡干海参就发好了。
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