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干海参和即食海参的对比

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一.干海参和即食海参

(1)干海参是海参加工后的产品。尽管它们的营养价值不如新鲜海参,但其营养成分比新鲜海参更容易被人体吸收,并且更易于存储和运输。



(2)即食海参是指经过加工可直接食用或经过简单的缓化处理后即可食用的海参产品。根据实际生产过程和产品情况,又将即食海参分为水发类即食海参和非水发类即食海参,其中,即食海参指的是以新鲜海参和盐渍海参为原料,经过脱盐或不脱盐处理,经过蒸煮等预处理后,再通过水发,使用食品调味料或食品添加剂让其入味。也可不入味,经过包装和杀菌等工艺加工而成的即食海参产品,非水发类即食海参没有水发环节。

二.干海参与即食海参的对比

1.食用方式:

从食用方式上看,即食海参的食用方式明显优于干海参,因为即食海参可以做到开袋即食,然后将海参简单地进行洗净处理就可以了,而对于干海参来说,进食之前需要做的工作就是海参的浸泡工作,因此食用干海参的方式更加复杂。



2.营养方面:

从海参的营养价值来看,干海参的营养价值高于即食海参,这是因为在加工过程中,即食海参是非常接近新鲜海参状态的一种海参产品,为了存储和延长即食海参的保质期,添加其他食品添加剂或各种调味剂以使其味道鲜美。在干海参加工过程中,不需要添加任何添加剂,直接晾干即可。

3.运输保存方式:

从运输和保存方法的角度来看,干海参具有明显的优势。首先,就运输而言,对于即食海参,在运输过程中需要将其置于低温环境中,通常置于冰块中进行运输。干海参的运输更方便,它只需要远离水,一般运输都不是问题。因此,从运输成本的角度来看,即食海参的运输成本将相对较高。从保存的角度来看,不建议将即食海参长期保存,尽管已对其进行处理,建议在短时间内食用它们。对于干海参,保存时间将相对较长,一般能够达到三年的时间,但应将其存放在干燥通风的地方。如果没有合适的条件,可以将其存储在冰箱中,但是可以保存的时间会相对较短。



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