近年来，冰岛和加拿大海参的营养价值被越来越多注重健康的人士认可，那么，与一般的海参相比，冰岛和加拿大海参有哪些优势？对此，业内人士做了详细解析。

　　营养不同海参的产地和生长方式不同，其营养价值自然也不同。北极参营养丰富，蛋白质含量高，脂肪含量低，不含胆固醇，海参多糖等活性物质占比大，北极参总皂甙含量高，并富含十几种氨基酸、多种维生素和矿物质，在改善人体免疫力方面的作用明显。

　　生长周期不同 生长周期长，营养价值大。冰岛和加拿大北极参一般生长到5年以上才能达到捕捞标准，体内积聚了丰富的营养物质和活性物质，时间越久营养沉积越多，营养价值越大。

　　加工方式不同 安全卫生，无添加，口感独特。所有北极参都会在捕捞后三小时内进行加工。加工过程会去掉海参头尾、牙和内脏，只保留海参内壁肌肉和海参筋。每次加工时都采用自然卫生的方式进行干燥处理，在烘干过程中不进行精加工，不加防腐剂、色素、明胶或添加剂，是“淡干”海参，脱水率大于九成。所以，北极参不仅在无污染海域野生长成，而且后期加工卫生可靠。北极参中粗壮的黄金内筋，是海参的精华，北极参所含有的海参素、海参粘多糖、氨基酸及多种矿物质越多，海参筋越粗，营养越高。

　　价格不同 原产地居民没有食用海参的习惯，北极参都是海捕野生的，因为没有养殖成本，只需要捕捞加工和运输成本，所以市场价格较低。

　　为了让广大百姓享受到冰岛和加拿大海参这样的营养佳品，威海晚报携手山东吕福记海洋食品股份有限公司在威海日报社西楼一楼展示销售，以优惠价格回馈百姓。

　　吕林