很多朋友经常会问:应该如何去鉴别海参的好坏呢?今天就带大家了解一下。
1.颜色
淡干海参通常有棕色、黄色、褐色、深褐色。
盐干海参通常表面有明显盐粒或盐沫,所以整体偏白,呈白灰,看不清海参纹理褶皱。
糖干海参,因为加糖、染色的缘故,通常乌黑发亮,看起来品相很好。
因为好的加工工艺会保留海参最原本的颜色。
2.外型
淡干较为干燥,摸起来较为坚硬,参刺坚硬扎手;
劣质海参、糖干海参摸起来很软。
3.重量
相同大小的海参,称重时发现糖干最重,淡干最轻;
这点需靠经验来鉴别。
淡干海参规格参考
最大的规格是每500克/30头左右;
大规格是每500克/40--50头左右;
中等规格是每500克/60--80头左右;
小规格是每500克/100头以上。
4.闻气味
好的海参闻起来是淡淡的海鲜味。
气味是很感官的,如果您没闻过好的海参,说再多也理解不到什么是大海的味道,官网提供野生海参品鉴装,适合想拿海参做比较、试吃的参友。
海参掺假加料的不是一两句话能说清的,又涉及到加了多少料的问题,有的容易辨别,有的很难辨别,所以小编建议大家从官方渠道购买,可减少上当受骗的风险。
海参鉴别需要综合判断,不能片面的只看某一点,海参品质需要用一整套的方法来辨别。鉴别一款海参,要看多个方面,满足的标准越多,那么海参的品质也相对越好。所以小编再次建议大家,如果不会分辨海参好坏的话一定要从官方渠道购买,这样会减少上当受骗的风险。
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