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海鲜这样做不但味道鲜美,还营养丰富

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原标题:海鲜这样做不但味道鲜美,还营养丰富

一、豉汁扇贝

原料:

扇贝500克,香菜、蒜泥、豆豉、水淀粉、酱油、蚝油、香油、花生油各适量。

做法:

1将扇贝洗净沥干。

2下入开水锅内煮至扇贝张口。

3捞出,去掉半片壳,摆放盘中。

4香菜洗净,切末。

5炒锅注花生油烧热,下蒜泥、豆豉炒香。

6放入蚝油、酱油。

7加入少许清水烧开。

8用水淀粉勾芡。

9淋入香油,撒.上香菜末成豉汁。

10将豉汁均匀地浇在扇贝肉上即成。

特別提示

选购扇贝可以通过嗅、看、触的方式。海腥味浓、色泽亮黄、肉饱满、肉质硬的为优质扇贝。

二、小米海参

原料:

小米75克,海参25克,油菜、葱、姜、枸杞子、盐各适量。

做法:

1将海参用温水泡发。

2海参去肠洗净。

3将葱、姜洗净切末。

4将油菜择洗干净,切末。

5枸杞子洗净泡发。

6将小米淘洗干净,捞出沥干。

7将小米放入锅中。

8加入海参、葱末、姜末,大火烧开后转小火慢炖。

9出锅前5分钟撒入油菜末、枸杞子。

10撒盐调味,装碗即成。