大家都知道，海参是营养价值非常高的食养品，与燕窝鱼翅齐名，是世界上的八大珍品之一，而今天，给大家介绍一下海参的另一个部位，它的营养价值比海参体壁还要珍贵，就是海参的肠卵，通常被称为海参花。

海参肠卵，稀有养品

对于海参肠卵，大家都是有点陌生的，因为我们现在市场上购买的海参都是海参体壁，由于海参肠卵只有在春季繁殖期的成年雌性海参才有，并且大概120kg的海参才有1kg的带肠卵的海参，它自身是非常稀有而且营养价值很高，素有“参中黄金”之称，但由于海参肠卵非常难以处理，同时人们对海参肠卵营养价值了解较少，一直被忽略了。

据说在日本，海参肠卵是非常受青睐的，他们把新鲜的“海参花”盐渍发酵成参花酱，或者用海参花来沏茶、泡酒、煨汤。日本和韩国的一些企业就专门收购海参花，回去加工提炼营养素。

珍贵营养，参中黄金

那到底海参肠卵到底珍贵在哪里？它比海参体壁都多些什么营养？我们来一探究竟，经过研究表明，海参肠卵中不仅含有与海参体壁同样丰富的营养成分，而且许多珍贵的关键营养含量更高，比如多糖、钒、核酸、精氨酸、DHA、EPA等成分，其中多糖含量是海参体壁的3--4倍，钒的含量约是海参体壁的3倍。

最重要的是海参肠卵中还有一种独特的成分——性腺色素，这可是海参体壁完全不具备的，也是决定了海参肠卵至尊价格的原因之一，性腺色素与维生素一样，动物不能自身合成，性腺色素的作用在于它的抗氧化性，可以清除体内自由基，延缓衰老，是爱美的女性朋友最需要的营养成分之一。

海参肠卵的营养价值如此之高，那广大参友们以后选择海参滋补，尤其女性朋友，可以优先选择有肠卵的海参，那营养可是翻倍呀。