说到海参，很多人的第一感觉就是有营养，但究竟有什么营养，可能就不是特别清楚了。随着人们健康意识的增强，海参也慢慢走进了人们的餐桌了，那么海参的营养价值有哪些呢？今天就跟大家具体聊聊。

海参的营养价值较高，每百克水发海参含蛋白质克，脂肪克，碳水化合物克，钙357毫克，磷12毫克，铁毫克，以及维生素B1、维生素B2、尼克酸等。海参含胆固醇极低，为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。加上其肉质细嫩，易于消化，所以，非常适宜于老年人、儿童以及体质虚弱的人食用，可以说是老少皆宜。

海参的具体功效有哪些呢？

一、益智健脑。

海参含有多种氨基酸，牛磺酸、胶原蛋白、粘多糖、硫酸软骨素、皂苷、多肽及多种维生素和微量元素等活性成份。

二、预防心脑血管疾病。

由于海参中的海参岩藻多糖可以降血脂，抑制血液凝结，医学上也认为高血压、高血脂、冠心病、肝炎患者及中、老年人，长期坚持食用海参，对缓解病症和治疗有良好效果。

三、生血、补钙。

海参角蛋白具有促进红骨髓造血功能，能够有效改善贫血症状；海参中还含有天然活性钙，其补钙效果是其他食品无法比拟的。

四、增强免疫力。

海参皂甙具有抑制肿瘤，提高机体细胞免疫力，抑制某些肿瘤的生长和转移的作用，长期食用后明显不易感冒、不易得病。海参中精氨酸含量很高，可促进机体细胞的再生和机体受损后的修复，对机体损伤后的修复有特效，可明显缩短康复时间。适用于肿瘤患者及术后康复病人。

五、孕产妇的保健良品。

为孕产妇提供全面的营养保障，增强体质，快速有效恢复体能和体力；并能为婴儿的大脑和神经系统的发育提供丰富的脑黄金物质，有效避免婴儿先天性疾病的发生。

六、美容养颜。

海参中的胶原蛋白含量很高，不仅可以生血养血、延缓机体衰老，还可使肌肤充盈、皱纹减少，减少、消除面部色斑让皮肤看起来细腻而富有光泽，并且不增肥。

七、补肾壮阳。

海参所含特殊活性物质，是构成是男性精细胞的主要成分，抗疲劳、抗衰老、补益肾精，壮阳作用极其明显。

那么海参既然有这么多功效，是不是所有人都适用呢？当然不是了，以下几类人群就不适合食用海参。

一、儿童一般不宜多吃海参。专家指出，海参以胶质蛋白为主，属于不完全蛋白，营养价值很低。目前卫生部审批的海参类保健品均被要求注明“儿童不宜”。

二、有类风湿的人也要少吃或者不吃海参。

三、在吃一些个别中药时，也要少吃或不吃。

四、伤风感冒、身体发热者不宜进食。

五、脾胃虚弱勿食，但可有选择的服用海参保健食品。特别是急性肠炎、菌痢、感冒、咳痰、气喘及大便溏薄、出血兼有瘀滞及湿邪阻滞的患者忌食。

六、高尿酸血症及痛风病人不易长期食用海参。

七、对蛋白质过敏的人不易多吃海参。

八、肾脏功能不好的人不能吃海参。海参蛋白质太高，会增加肾脏负担。

海参虽好，但凡事都要适度，最后祝大家都能有个健康的身体！