众所周知，海参是一种营养价值很高的海产品。在每逢过节期间，海参将出现在我们的餐桌上。这是一道非常美味的菜，它的味道醇香而爽口。但是每次吃海参时，有些人，特别是老年人，都赞扬它具有良好的保健功能。
 

 

　　海参的营养价值

 

　　海参是一类分布非常广泛、各大洋都有的棘皮动物，有一千多种。因为外形酷似黄瓜，所以在国外又被叫做“sea cucumber”。大多数海参类似于蠕虫或毛毛虫，具有柔软的管状体，一般由潜水员收集或在大型人工池塘中商业化养殖；除了用于制作美食，海参还用于辅助治疗很多疾病。

 

　　此外，海参还富含谷氨酸、甘氨酸、精氨酸等18种氨基酸；总结来看，海参含胆固醇低，脂肪含量相对少；是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。可见其营养价值非同一般，有很好的食用价值。

 

　　近年来，有大量科学研究表明，在海参体内。主要含有两种有效成分，即海参皂苷和海参多糖，这两种物质大都具有强烈的生理活性。

 

　　为满足人们对海参养生保健的需求，市场上出现了不少海参类保健食品。琳琅满目，选择起来让人非常困惑。那么是不是所有人都适宜额外补充这些产品呢？

 

　　常言道“秋冬进补，来年打虎”。这足以显示出秋季进补的作用，一品德海参研究院专家介绍道：“海参含有18种氨基酸，胶原蛋白等及多种维生素和微量元素等活性成份。是一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。其主要作用是提高人体免疫力，增强体质。是非常好的秋季补品。”

 

　　但是海参在食用方面需要有以下几点注意事项：

 

　　一、海参不能同酸性物质一起食用，这样会影响蛋白质吸收，还可能导致恶心呕吐的情况。

 

　　二、发泡海参时温度不要太高，建议放冰箱冷藏室发泡。

 

　　三、煮海参时务必不要碰油，否则会导致海参出现化皮等情况。

 

　　以下人群可适量补充：年老体弱者。在冬季表现为流清鼻涕、手足冰凉的人，气血不足的女性。

 

　　既是进补的保健食品，俗话说“虚不受补”。那么如果是体质非常虚弱的人，切不可认为补得越多就越好。

 

　　好了，今天小编有关于海参就分享到这了，我们下期再见，欢迎继续关注。