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沙腌鸡蛋的方法:一斤蛋,一斤细沙,三两水,一两盐,花椒、大料、茶、酒、糖、味精随意。

他也因而成为巴蜀进京仅有荣获“厨师奖杯”的选手。赛后,把李跃华找了去,亲切地喊他“老乡”,还请李跃华做了豆腐烧鲫鱼、麻婆豆腐、干烧鱼翅、鸡豆花等四道家园菜,中午拿来请客客人。从此,李跃华“川菜”的名就传开了。

另将糖精和胭脂红用开水溶解于同一容器中,柠檬酸溶解于另一容器中,然后将两种拌料一同放进姜桶中,反复拌匀,浸泡天,中间次。

回到后,他本来地点的山城副食店就以李跃华的姓名命名,改为了跃华饭馆。随后几十年,李跃华取得了餐饮界的各种荣誉以及全国劳动模范、市级劳动模范等等,还著书,但是他依然默默的在自己岗位,多岁了还在站台炒菜。

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糖蒜是一款美味菜谱,主要原料有大蒜、食盐、红糖、醋等,这道菜具有预防流感、防止伤口感染、感染性和驱虫的。

李跃华总结本身经历写出的跟学做经典川菜。他的境地:被誉为大工匠,容纳大度终身谦和说起这位餐饮界的,烹饪张正雄深有感触。早在上个世纪年代,张正雄和李跃华从前在国家川菜训练点味苑同事,并共用一个炉子。

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张正雄满含厚意的说,在味苑同事一年多,李的教导,让他获益终身,终身淡泊名利,为人朴实,师德和厨徳都十分崇高,是一个大工匠,至今无人逾越。“从事厨师作业年,是爱好,年是寻求,一辈子是执着,他用终身来践行了他的执着、寻求与酷爱。

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