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保温瓶泡发海参——最方便的泡发方法

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干海参泡软

首先要将干海参用冷水浸泡两天,水没过海参,将海参放入冰箱冷藏泡发。每天早上换一次水,晚上换一次水。

去除沙嘴

待海参回软后用剪刀将海参腹部剖开,取掉海参头部的沙嘴

剪掉沙嘴后,还是会有一点沙子残留在海参腹内,记得用水龙头冲洗干净,而不是用手揉。否则海参吃进的细沙就会进入肉里,无法洗去。

海参泡发

然后将处理好的海参冲洗干净,放入准备好的保温瓶中,加入刚沸腾的开水,泡发一天之后海参就泡发好了(期间换一次水)

如果泡发后的效果不满意,可以倒入凉水放进冰箱里,继续泡发

冷冻储存

泡发好的海参t放入冰箱冷藏或冷冻,随时取用即可。这种方法泡发出来的海参弹性高,韧性大,口感软糯,也相对方便。

此外,在泡发过程中所用到的容器和水都不能沾上油和盐。 油可使海参融化,盐使海参不易发透。用于泡发海参的保温杯,对于保温效果有一定的要求。