海参很名贵营养价值高，干海参的泡发方法？怎么泡才能得到充分利用呢？我们来看看泡发海参的方法：保温瓶、高压锅等等，那么哪种比较好呢？比较方便还实用呢？我们一起来学学干海参的泡发，了解一下他的价值：

　　干海参的泡发方法

　　第一是要注意干海参怎么发温度，我们推荐是0-5度的环境，

　　第二是纯净水而不是简单的清水了，因为海参是很敏感的水生动物，对于酸碱性敏感度很高，所以水的PH值对于发泡的效果产生很大影响，

　　第三就是海参的发泡时间了，商家不同的海参品种发泡的时间不尽相同，所以消费者应该根据商家随海参附带的说明书或是购买时询问清楚，一般来说这个时间是24到36小时，期间应该换2次水直至海参泡软；此时我们可以将海参取出，从腹部纵向剖开，去掉前端牙状物和腹内的几根筋状物.

　　接着就是煮的过程了，煮是为了将海参细胞间的间连破坏，这样更有利于水泡使海参发大。我们需要添上纯净水上无油锅加盖煮沸（这里我们强调是无油锅，其实整个海参的发泡过程都是不可以沾到油的，因为海参遇油会产生肉质溶化的情形，影响效果），用中火煮30-60分钟左右，煮到您用手指可以将海参轻轻掐透.

　　我们*后一步就是重复上述用纯净水发泡的过程,再把海参发一遍，直到把海参发泡到原来的2倍左右长度即可食用了。

　　保温瓶速发法

　　1、将干海参洗净后，用纯净水浸泡48个小时左右

　　2、再将泡软的干海参放入保温瓶中，用开水浸泡约12个小时

　　3、取出海参，用剪刀将海参的腹部剪开，去掉牙齿和内筋即可食用。

　　优点：发泡步骤少，方便。

　　缺点：时间掌握不好的话海参很容易泡烂，小头数海参不建议使用此方法发泡。

　　干海参高压锅发泡法

　　1、将干海参洗净后用纯净水浸泡48小时

　　2、将泡软的海参放入高压锅后加水煮15分钟左右

　　3、将煮好的海参取出用冷水降温

　　4、把海参腹部用剪刀剪开，去掉沙嘴、剪短内筋。

　　5、再将海参用纯净水浸泡48小时左右，即可食用。

　　高压锅发泡需要非常精确的掌握好时间，以高压锅开始冒出蒸汽为标准，否则极容易将海参煮烂，不推荐此方法。

　　发泡时

　　1、发泡好的海参，已经是熟海参，可以直接食用。

　　2、整个发泡过程中海参绝对不要沾到油、化妆品和毛发等不然会出现肉质溶化的现象，影响发泡效果

　　3、发泡时用桶装纯净水，桶装矿泉水次之，自来水效果*差。因为自来水中矿物质和杂质*多。

　　4、为保持0-5度水温，建议将海参放入冰箱保鲜层中。

　　5、发泡海参时，用中火煮的时间仅供参考，海参煮好的标准是用手指可将海参轻轻掐透。

　　6、浸泡和煮海参的时间的长短决定了海参发泡的大小和软硬程度，但不影响营养。可根据自己的口感喜好适当调节时间。一般发泡到干海参的2倍左右长度，软硬程度适中，口感不错，发泡海参切忌一味追求大，海参发泡是一个吸水涨大的过程，以口感适中为佳。。

　　7、发泡好的海参，由于个体差异因素，总有部分软些，部分硬些，属于正常现象。如要追求完美，可将硬些的海参再多煮多泡一些时间。

　　8、发泡海参时，水的颜色与海参所吃海藻（绿藻、红藻等）颜色等因素有关。

　　食用小贴士

　　吃海参，凉拌是不错的方法：将发好的海参先用热水焯一下，然后用酱油和芥末、糖等调味，这样吃会感觉海参的口感更加滑润，味道相当不错。

　　老人和术后病人推荐早晨将淡干海参切成小段，放入米粥中煮成清淡的海参粥，既营养又美味，适合老年人和术后恢复病人的口味

　　不过较好的食用方法还是早上起来空腹食用*有利于人体吸收营养，食用后一小时后再吃饭比较好。

　　海参营养高，泡发也这么讲究，是不是很繁琐呢？先泡还得是纯净水，然后再煮还得用纯净水泡，果然是名贵呢，呵呵，严格按照步骤做营养不易流失而且可以充分利用它的营养价值。