海参属于高营养的食品，不仅是有营养的补品同样还是有价值作用的药品。海参广布于世界各海洋中，全世界可供食用海参有40种。我国海域海参种类较多，约有二十余种海参可供食用，海参好不好吃，海参的泡发成了关键！下面就为大家介绍海参的正确浸泡方法：

泡海参

因为未浸泡的干海参会比较硬，我们需要把海参泡软，首先把干海参洗净放入无油的容器中，然后放入纯净水（勿不可使用自来水），等水能完全浸泡海参，然后放入冰箱中，每天早晚各换一次水（每隔12小时需要换一次水），一般浸泡72小哦。

注意：

1、最好选用纯净水；海参怕脏，自来水中杂质多，会导致海参表面皮肤出现一层碎粉，导致海参泡不大，表面发粘，不仅影响美观还损失了营养，只有这样才能使海参泡的个大，保证营养的不流失，肉质才会有弹性。

2、因为海参体内含有自溶酶，遇到油时海参在酶的促进下会开始自溶，最终会水溶成水状。

去沙嘴

把海参从冰箱取出，在海参腹部有一个小开口，然后可以用剪刀沿着腹部剪开，海参的一端长有海参牙，摸起来硬硬的白色小颗粒，把海参口器和牙板去除掉。海参腔内有几条白色条纹，那是海参筋，由于是野生海参，海参筋下面会藏有少许沙子，所以清洗时需要细心。（海参筋是可以食用的）

蒸煮

在煮的时候也要用纯净水，要凉水下锅，水开后中小火煮30到60分钟左右。同样在煮完后的海参不要着急打开锅盖，需要经过水沸腾后锅里是无菌环境，然后盖好锅盖焖至到自然凉透为止。

注意：

1、锅一定要洗干净，不能有残留油渍，水量可以很多，为了防止烧干。大家不要奇怪，煮后的水变成绿色是正常现象哦！

2、锅中海参冷却后用手捏一捏看看是否有弹力，如果没有硬芯就大功告成了，如果不是则还需要继续煮，时长大概20分钟。

泡发海参

因为最后一次泡发。煮后的海参，放入盛满纯净水的容器需要再次浸泡两天，早晚各需要换一次水，大家一定需要记住每个12小时换一次。水放入冰箱冷藏室中，水中添加冰块效果会更好。

储存：（注意：口感受冰发时间的影响，喜欢口感强劲的朋友可以缩短浸泡时间，喜欢口感软糯的可以增加浸泡时间。）海参泡发后拿出来就可以了！然后需要把多余的海参捞出，沥干水后的海参建议放入冷冻室存储，冷藏室。

其实，海参的跑法其实很重要，如果泡发不好就会很耽误口干，然后营养也不足。以上就是泡发海参的全部内容。如果大家觉得泡发是很比较麻烦，还可以选择全食淡干海参，不用清理参肠和沙嘴，放在保温杯里泡24小时就可以吃，这个也是比较容易的方法。