原标题：奶奶教我的泡海参竟然是这样的？要这样做才会有效？

秋分过后，又是一群人吃海鲜的时刻了！有些人会喜欢吃大闸蟹来满足食欲，也有些会开始食用海参，补充身体，为身体带来一些营养补给，然后更好地度过冬天。

所以小编今天为大家总结了一些小编奶奶以前教我了一些关于海参泡发的方法，让我们更好的泡发海参，早点享用到海参的美味。

首先第一步要把干海参稍稍冲洗，放入无油干净的容器中，倒入足量的纯净水，开始泡发。

等泡到24小时以上，再中途6-8小时换一次水，泡至海参胀大，捏起来不再硬硬的，有弹性，且能够大角度的弯曲即可。但是一定要小心的是，这期间海参不能碰到油或者其他化学品！

然后要顺着海参底部的小孔剪开整个腹部，去掉头部的沙嘴。并将海参内壁上的白筋成段剪开，留着备用，然后整个清洗干净即可。

之后可以将清理好的海参放入无油的保温性能较好的砂锅中，倒入足量的纯净水，水要没过海参5-10厘米。中火煮开后，转小火焖煮30-50分钟。水煮的过程中要搅动数次，以防粘锅。但是要注意，因为海参个体差异问题，不能一概而论，要根据具体的情况看。

再然后等煮好后关火，但不要掀盖子，等海参焖至自然凉透。焖透的标准是拿着海参中间，两端会自然略微下垂，捏住海参会轻微抖动，可轻易掐透海参皮肉。没有焖透的海参可以第二次的煮焖，方法同上。

接着我们可以将焖透的海参继续放入无油的容器中，倒入足量的纯净水、冰块，盖上盖子放入冰箱冷藏。发制2-3天即可食用。但是要6-8小时换一次纯净水跟冰块，水要没过海参5-10厘米。听奶奶说冰水泡的目的是为了海参更好的胀发，海参是热缩冷胀。

但也有一些注意的点我们要注意，那就是发制好的海参若暂时不吃，要用单支的用保鲜膜包严实放冰箱冷冻保存。吃之前室温自然解冻即可。

另外还有一些小技巧，那就是大家在冷冻发好的小海参的时候，要放在盘子上面，每一小时可以用喷壶往小海参身上喷一次水，这样会形成一层冰衣，可以起到保鲜的作用！

当然除了步骤我们要了解，一下注意事项我们也要了解。如果海参遇到油、碱和盐会产生“化皮”现象，也就是烂掉，所以必须使用无油、无碱、无盐的器皿进行发制，在整个过程中不能使海参接触到油、碱、盐。

另外，在发制海参的过程中必须使用纯净水，这样可使发制的海参体大肉厚，再加入冰块发制，可达到最佳效果。

还有煮过的海参在泡发一天后，可以用手掐一掐，如果感觉不松软，重复一次煮的过程，再泡发2-3天，效果更佳。另外，冷冻的海参，得在常温下解冻，切忌用微波炉或热水等加速解冻。

以上的内容就是这些了！希望对你泡发海参有用！返回搜狐，查看更多

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