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郑州海参消费者怎么发挥海参价值

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海参作为八珍之首,营养价值极高。海参肉质细嫩,又富有弹性,滋味鲜美爽口,不含胆固醇。而且含有大量的低分子肽,保证人体肠道充分吸收海参中的多种营养成份。

郑州海参营养协会专家提醒: 要想海参营养价值保留极大化,在郑州海参的吃法是很有讲究的,稍不留神就相当于没吃。大量的营养价值隐藏在海参的体内,比如说精氨酸,人体新陈代谢的推动剂。蛋白质,构成人体胶原蛋白的主要成分。很多郑州海参消费者在烹饪过程中忽略了海参的营养搭配,单纯追菜品的美观及口感了。

在进食海参的过程中,淡干海参的发泡是关键的环节。郑州宫品海参直营店胡经理提醒到:‘’海参发泡需要选择干净的器皿,切记不要有酸性及油渍附着,容易溶解海参营养成份。把海参放置0~5度的冷纯净水中浸泡24~36小时,中间换水两次,直至海参泡软。将泡软的海参从腹部破开,取出海参前端牙状物。添纯净水上无油锅加盖煮沸后,用中火煮20~60分钟左右,煮到能将海参轻轻掐透为好。再把海参放置0~5度的冷纯净水,再泡泡24~36小时左右即可,中间换水2次,直至发泡到干海参2倍左右长度即可食用。郑州海参发泡的好坏,直接影响海参的品质和营养的吸收效果,所以这个环节必须重视。‘’

在郑州海参营养价值的体现,有的人认为生吃能够把它的营养全部吸收,但是,它的弊端就在于,在海参的表面和体内还有大量的细菌、微生物。这样,营养和细菌一并进入人体,效果适得其反。有的人选择爆炒,有的人选择炖汤。个人认为炖汤相比于爆炒会更有营养价值。爆炒过程中容易损失海参的营养成分,破坏了海参的低分子肽,使人体肠道不能充分吸收到海参的营养成分。煲汤过程中海参的氨基酸、蛋白质、牛磺酸、胶原蛋白、粘多糖、**软骨素、皂苷、多肽及多种维生素和微量元素等活性成份,能够充分溶解在汤汁中,使人体肠道能够更好的吸收,这样才能更大的发挥出海参的营养价值。在郑州海参有众多的做法和吃法,其中的目的都是在丰富我们的生活,改善我们的饮食质量,将海参的营养价值最大化。