海参泡发心得：入手一批海参， 第一次泡发严格按照说明书来， 找个干净的器具，清洗煮烫， 上面万不可沾有油渍， 超市提来纯净水，泡起，然后放入冷藏，每天定时换水，差不多4-5天，煮起，最后一遍泡发，泡发的大小满意。 第二次， 没有比较没有伤害，搞不明白为啥说明书要那么麻烦的泡， 这次仍然是没有油渍的干净的盆子，改用粗过滤的自来水， 直接室温下泡发， 也是定时换水，煮起最后一遍用纯净水， 冷藏泡发。 结果泡发个头比第一次小了很多。 第三次，又做了改良， 器具一样，还是粗过滤的自来水， 这次是全程冷藏泡发，定期换水，然后泡发大小又回到了第一次。 由此可见， 泡发的关键是器具要干净，要冷藏泡发。