常吃海参的朋友都知道这样一句话，“宁吃野生海参一根，不吃养殖海参一斤”，源于野生海参有着强大的滋补功效，这点养殖海参根本没法相比的，因而，市面上野生海参的价格也相应的会比养殖海参要高，这也是业内人士普遍认可的。

 

　　那么海参该如何去鉴别野生还是养殖呢？主要有以下几点：
 

 

 

　　1、海参的刺，野生海参的刺粗壮，且呈倒三角形，泡发后呈透明状态或发白！养殖海参刺则相对比较细长。

 

　　2、海参的体型，野生海参大部分都是中间粗，两头细的纺锤形！养殖海参的体型则大多数是呈圆柱形，两头中间一样粗。

 

　　3、海参的底足，野生海参的底足密集且大多数都是呈圆片装紧紧的吸附在海参腹部！养殖海参的底足则大部分比较长，都是呈点状排列在海参的腹部！

 

　　4、海参颜色，不要购买颜色发白的海参，发白的是盐渍海参，其中的盐份越多，营养损失就越大大。优质的海参应该是深褐色或浅黑色，色泽并不均匀。染色的海参，在外观看颜色非常漆黑且均匀。

 

　　5、干海参个体坚硬，不易掰开，份量较轻，干瘪，敲击有木炭的空心感，掷地有弹性、有回音，这样的海参一般为上品。

 

　　劣质干海参易于掰断，手掂有沉重感，敲击或掷地无弹性和回音