首先来明确几个定义，当前，商家说的野生海参基本上指的是底播增殖海参，底播增殖也就是通过人工育苗，然后将海参苗投放大海，让海参自然生长，因为海参生长环境与野生海参完全相同，品质也是国内最好的一种

养殖海参指的是大棚养殖、虾池养殖海参，南方养殖的北方刺参基本是大棚养殖或者虾池养殖，没有底播一说。

从外观上来说，养殖海参和野生海参很难区别，大部分消费者甚至从业人员都无法区分。一般来说，野生海参和养殖海参有以下几点区别：野生海参沙嘴大而坚硬，肉质上因为其生长水域深，水温低且日照少，所以生长缓慢，肉质厚实而有弹性，筋宽厚饱满，积累的营养物质丰富，而圈养的海参生长的快，肉质松软不紧实。

野生海参它根据海水的水质以及海水的深度不同，它的颜色也是大不相同的，因为海参的颜色是它们自己的一种保护色，而海参的大小则根据它们自己的生长年限以及觅食多少而定，所以捕捞到的野生海参大多都是不同形状不同大小的，可能是三年的也可能是四年的。

养殖的海参不需要自己去进行觅食，而野生海参需要依靠自己进行觅食所以相比较而言野生海参的参刺粗壮有力，并且长短不一非常的密集。养殖的海参的参刺则会比较的细长。同时也因为野生海参是自己觅食所以它的区域不定，海底的微生物非常的丰富，所以野生海参吃的好，肉质就特别肥厚，相比较养殖的海参来说要胖很多。

我们在挑选海参的时候不要一概而论，想要购买野生海参的话就要按照文章上述所说的方法进行多方比较之后再进行购买。打个比方来说野生海参既有自由的活动空间又有丰富的食物，常年的运动导致本身的肉质紧致，所以不管在哪方面来说野生的海参都要比养殖的海参好的多。