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海参野生还是养殖?你分的清吗?

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小编每走到一个城市大街上都会看到"长岛海参"的招牌,这个地域品牌的价值商家都知道,可是满街的长岛海参都是真的吗,这其中不乏很多挂羊头卖狗肉的。很多是别的地方的海参贴上长岛海参的标签。海参是必不可少的,可是你知道怎么区分野生海参跟养殖海参吗?

野生海刺参一般生长在水深20米左右的海域,所以在渤海湾只有在海中央的区域比较适合生长,

从地理位置可以看出,渤海海峡的中间位置是没有任何污染,水深正适合野生海参的生长。这个位置正好是长岛的北五岛区域。

而养殖海参是在近海,在滩涂或者是吊笼进行养殖,最大的特点是成长速度快,这个你懂的,央视去年有报道,使用抗生素等药品。

图片A

图片B

野生海刺参一般生长在水深20米左右的海域,通过底足行动来寻找食物,所以底足长得短而粗壮;而圈养的海参因为长期使用养殖人员投放的饵料不需要移动,且生活在浅水区域,底足的行动作用下降,吸附力差,变得细长。

以上两种图片你猜猜看哪个是养殖的哪个是野生的?

海参口感:野生刺参非常耐煮,即使煮的时间稍长一点,也不会有太大的影响,煮制后的海参参体有弹性,刺透亮,肉质筋道,有咬头,口感好;圈养刺参不耐煮,煮的时间稍长就发馕,肉质缺乏韧性,口感不好。另外,野生的海参口感劲道,无涩味,切口细腻、整齐、均匀。

深水野生海参自然摄食,生长缓慢,营养累积足,身形呈纺锤形:两头比中间稍尖,短粗胖。在海底沙石礁石洋流多的环境爬行,吸盘发达,底足清晰。

养殖海参大多呈长条形,底足模糊。

最后,最重要的区别就是价格:市场上估计3000以下的肯定是养殖海参,因为野生海参的成本价就在3000以上,加工一斤干海参大约野生需要22-25斤皮鲜海参,长岛的鲜海参今冬价格是180元一斤,而养殖的鲜海参在50-90一斤,这个算算就知道了。


市场上很多都打着长岛品牌的海参,如果今冬你要进补,一定要识别慧眼,因为很可能是别的地方假冒长岛的海参。