养殖海参也有营养,只是营养价值不如天然海参,但是其优势是价格相对便宜.

野生海参的营养要远远优于养殖海参.

海参养殖方式有两种,一是利用虾池或圈海养殖的海参,二是人工育苗,放回大海任其自己长成的海参,即底播海参,从海参成长过程看,可视为野生海参.

目前,纯粹的野生海参和底播海参是混居在一起的,是无法分辨的.

从营养价值上看,围坝圈海或是虾池水位很浅,光照充足,海参生长很快,营养积累低,就像养殖甲鱼的价值远远低于野生甲鱼一样.

更值得警惕的是,养殖过程中,一些海参养殖户为防治病虫害,在养殖海参的水池内加入抗生素;为促进海参快速生长,在饲料中添加生长激素等,导致成年海参体内药物残留,对人体有潜在的危害.

另外,近年来水产品重金属超标问题成为食品安全的焦点问题,国内舆论虽未波及到海参,但海参养殖区毗邻污染源,海水循环慢,加之海参行动迟缓,常年生活在即使是微污染的环境中,其后果可想而知.

这种海参怕是镉/铅/汞/铬和锌等重金属指标要远远高于它的营养指标.

而山东威海/荣成等沿海自然海区污染少,生长的刺参质量最好,其特点:肉质厚/营养成分丰富/口感好/是目前社会公认的最佳滋补极品.