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美食面前不藏私,教你在家做葱烧海参、香酥鸡

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在上一篇文章中,我与您分享了如何制作一些菜肴,例如芙蓉鸡片,白菜,火锅豆腐和炒猪里脊。本文继续,让我们分享一些特别的菜式-海参洋葱,香脆鸡肉,木胡须,焦糖苹果,让您轻松在家中做名菜。

红烧海参

红烧海参,是“古今八珍”之一。以水发海参和大葱为主料,海参清鲜软滑,葱香味醇,营养丰富,滋肺补肾。

材料:干海参,葱,姜,大蒜,蚝油,酱油,米酒,淀粉,糖,鸡粉,盐

练习步骤:

  1. 将干的海参预先浸泡并在打开头发后反复洗涤以去除污垢。洗净后切成两半,然后用刀切成小块

  2. 将葱洗净,切成3-4厘米长,切成薄片的姜,压碎大蒜,切碎,然后将淀粉和水混合

  3. 将锅中的水烧开,加入海参,加少许食用油,鸡粉,盐,米酒煮约3分钟,取出后静置

  4. 在一锅冷油中,倒入葱段直到香,然后加入生姜片和蒜末炒

  5. 倒入海参,煮黄酒,然后小火,加入适量的盐,鸡粉,糖,酱油,清水倒入锅中,搅拌均匀并煮沸

  6. 将蚝油加入锅中,搅拌均匀。转高火收集果汁。将淀粉倒入水中使其变稠。

脆皮鸡

脆皮鸡,是山东地区特色传统风味名菜之一,成菜肉质红嫩、焦酥非常、肉烂味香,一直以来深受人们喜爱。

材料:三只黄鸡,胡椒,丁香,当归,月桂叶,豆蔻,干辣椒,白芝麻,葱,姜,香菜,米酒,糖,盐

练习步骤:

  1. 切碎的葱,切成薄片的姜,欧芹并放在一旁

  2. 将三只黄色的小鸡的血洗净后,加入约3克胡椒粉,丁香和当归,适量的月桂叶和豆蔻,然后加入洋葱,姜片,米酒和少许盐,混合并腌制15分钟至使其味道。

  3. 将锅中的水煮沸,放入鸡中,用高火煮,盖上锅炖20分钟,取出并冷却

  4. 将冷冻的鸡肉切成薄片,撒上适量的盐,糖,白芝麻和生粉,然后迅速搅拌

  5. 在锅中加热油。油温约为60%。炸鸡块。

  6. 再次重新加热锅,在冷油中的热油下搅拌香辣椒,倒入炸鸡块,然后充分搅拌。

u

u以猪肉与鸡蛋、木耳等混炒而成,因炒鸡蛋色黄而碎,类似木樨而得名。味道清鲜、营养丰富、老少咸宜。

材料:猪里脊肉,胡萝卜,黄瓜,鸡蛋,木耳干,葱,姜,大蒜,生酱油,香醋,米酒,香油,淀粉,白胡椒,白糖,味精,盐

练习步骤:

  1. 将四两片猪肉,黄瓜,胡萝卜,姜,大蒜洗净切成薄片,用木耳在温水中洗净,洗净撕成小块,葱切成段

  2. 打开两个鸡蛋,将蛋清和蛋黄分开放置。淀粉加水

  3. 加入肉,盐,糖,白胡椒粉,半蛋清,水淀粉搅拌均匀,然后用油密封并腌制15分钟

  4. 酱。在碗中加入适量的淀粉,盐,糖,味精,醋,酱油(醋和酱油各约5毫升)和麻油,拌匀

  5. 将锅中的水煮沸,加入少许盐和食用油,然后在锅中切胡萝卜和木耳,半分钟后加入黄瓜片,煮沸。

  6. 用冷油加热锅,然后将切成薄片的肉炸成白色并切成薄片。

  7. 将锅底油加热,将剩余的鸡蛋液翻炒,将其取出

  8. 重新加热油锅,放入洋葱,大蒜片,姜片,木耳,胡萝卜,黄瓜,鸡蛋,肉片,在米酒中煮熟并翻炒,然后加入调味料和水淀粉。

焦糖苹果

焦糖苹果以苹果为制作主料,色泽金黄,块型光滑,味酸甜,外脆内软,糖丝不断。其味道独特,可助席间之乐。

材料:苹果,糖,淀粉,盐

练习步骤:

  1. 将苹果洗净,去皮并切成丁之后,将其放入水中并轻轻浸泡。加一点盐以增加苹果的甜度

  2. 将浸泡过的苹果放入盆中,多次添加少量淀粉,将苹果片在盆中滚动均匀地覆盖淀粉

  3. 在锅中加热油。油温超过60%后,添加用淀粉覆盖的苹果片,将其油炸约一分钟。取出并重新油炸,直到淀粉壳变脆为止。

  4. 煮糖浆。开始做饭,先将油打薄,加入水并加入大量的糖,中低火加热,搅拌糖浆直至出现芝麻油色

  5. 加入炒苹果,拌匀即可食用。食用时浸入水中,味道更脆且不易燃烧

“吃的食物不好,美食的食物很好”,需要考虑食物,必须做饭,圣念将陪伴您一起学习美食。

这些食物,让我们来看看

芙蓉鸡片,白菜,火锅豆腐,炒猪肚