洋葱烧海参
用料
海参,洋葱,香菜,酱油,白糖,水淀粉
做法
1.海参泡发海参切片,洋葱切丝,香菜切成小拇指长的段。
2.油热下洋葱和香菜翻炒,炒软后放入海参片。
3.倒入酱油与白糖,翻炒均匀。
4.加入水淀粉和少量盐,勾芡,海参和洋葱都挂上味道,汤汁快烧尽时候出锅即可。
葱焗带鱼
做法:1、带鱼去除内脏、洗净斩段,放入大碗里,调入盐抓匀,腌制20分钟,同时备好红葱头
2、红葱头剥去外衣拍碎,带鱼用厨房专用纸吸干水分
3、烧热煎锅,放入适量油,将带鱼平铺整齐,中火煎制
4、煎至两面焦黄色,撒下红葱头
5、盖上锅盖小火焗5分钟,起锅前淋上少许酱油即可
五香卷
材料:五花肉800G、地瓜粉200G、荸荠500G、红葱头500G、五香粉1小勺、盐适量、鸡精少许、鸡蛋2个、豆腐皮几张吧;
做法
1.红葱头去皮洗干净;荸荠洗干净削外皮;五花肉洗干净备好;
2.分别将五花肉、红葱头和荸荠切成碎丁;
3.以上材料混合,加入打散的鸡蛋、地瓜粉、1小勺五香粉、盐和鸡精拌匀。因为用的土鸡蛋比较小,所以增加了一个;
4.取豆腐皮,铺上肉肉,卷起至能包住肉馅即可,不要包裹太多层会影响口感;
5.火开后上涨蒸笼大火蒸15分钟,注意不要太挤,稍微空开。蒸好后的五香卷放凉后可入冰箱冷藏;
6.取一餐要吃的量热锅热油炸至微黄即可;
雪菜炒春笋
材料:春笋、雪菜、葱、蒜、油、盐、生抽
做法:
1.春笋剥壳 用刀把笋老的根部切掉,把周围一圈笋钉削掉。
2.锅中加入适量水,水烧开后,加少许盐,把切成片的笋放入锅中煮开,捞出洗干净沥水。
3.锅里加入适量油烧热,放入葱头、蒜瓣爆香。
4.放入酸菜翻炒出香味。
5.再放入沥水的笋片,大火翻炒一下,转中火倒少许开水,再放入酱油、盐翻炒均匀即可
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