干海参的家常做法大全

一、海参炖猪脚

原料：桂皮、大葱、草果、八角、香叶、蒜头、姜片、调料、猪脚、海参

1. 把泡发好的海参切片、备用。

2. 猪脚切块加料酒焯水，清洗干净，备用。

3. 炒锅下油烧热，小火加白糖炒化，放入猪脚翻炒至金黄色。

4.将猪脚放入压力锅中，加入适量盐、草果、八角、桂皮、蒜头、香叶、大葱、姜片，加水漫过猪脚，中火炖40分钟。

5.开锅，加入海参，小火再炖10分钟即可。

二、海参鸡汤

原料：鸡半只、海参、姜片、清水1升。

1. 鸡去皮洗净后焯水。

2. 海参洗净后焯水。

3. 锅内放少量油，烧热后放入姜片，爆香后加入鸡块和海参爆香。

4. 将鸡块、海参及姜片倒入砂煲中加入1升清水，煲1小时。

5. 加入适量盐调味即可。

三、滑菇乌龙汤

原料：水发海参100g

配料：滑菇80g、油菜心30g

调料：上汤100g、生粉10g、蚝油5g、鲍汁5g、香油少许

制作方法：油菜心焯水煮热后，与海参一起放入汤盘中，锅内加入上汤和滑菇，加调料勾芡 汁烧开，然后浇在海参上。

四、鲍汁烧海参

原料：鲍鱼汁、西兰花、泡发好的海参。

1. 锅里放水烧开，加适量盐，放入海参煮1-2分钟，捞出。

2. 西兰花放入锅中焯一下，捞出来控水放入盘中，海参也放入盘中。

3. 鲍鱼汁加热水调匀，放入微波炉加热1分钟，再次调匀，浇到海参上即可。