肉本身就是除素食主义者以外都必备的一道食物每一个喜欢吃肉的人都会觉得无肉不欢而如果再加上海参这一个这么有营养的食物搭配在一起是不是更鲜美了呢.本期鲁菜文化一起来看看肉末海参的家常做法.

　　肉末海参是一道山东的汉族传统名菜属鲁菜系.用肉末与之搭配更增添了海参的鲜美.该菜品的特点是既有肉沫的香味又保持了海参的鲜味.主要食材有海参等海参含有硫酸软骨素有助于人体生长发育能够延缓肌肉衰老增强机体的免疫力.

　　主料:海参（水浸）（600克）

　　辅料:香米（150克）猪肉（肥瘦）（75克）西兰花（50克）

　　调料:酱油（10克）味精（3克）鸡粉（3克）胡椒粉（2克）葱油（5克）淀粉（豌豆）（10克）大葱（10克）姜（5克）香菜（10克）香油（10克）

　　制作工艺
1将香米洗净加水适量入锅蒸熟.海参去泥沙洗净.

　　2西兰花洗净入沸水锅中焯透捞出晾凉备用.肥瘦内切成丁.葱姜洗净均切末
3用开水将水发海参氽透控干水分.

　　4锅内加葱油加肥瘦肉丁煸炒至变色时入葱姜末再炒加生抽炒匀再加少许上汤胡椒粉味精鸡粉葱油调味倒入海参用慢火煨透用湿淀粉勾芡加香油及香菜末翻匀和米饭西兰花一起配盘上桌.

　　工艺提示
五花肉要肥瘦对半肉末慢炒至变色加汤慢火煨透海参.

　　海参（水浸）:海参与醋相克；不宜与甘草同服.

　　香米:大米不宜与马肉蜂蜜苍耳同食.

　　猪肉（肥瘦）:猪肉不宜与乌梅甘草鲫鱼虾鸽肉田螺杏仁驴肉羊肝香菜甲鱼菱角荞麦鹌鹑肉牛肉同食.食用猪肉后不宜大量饮茶.

推荐:
最滋补的冬季美食冬天吃羊肉的好处
滋补圣品:枸杞的食用禁忌 
吃羊肉的好处养颜滋补面面俱到
吃什么补什么中药养生汤最滋补搭配