葱烧海参是鲁菜的经典名菜。正宗的葱烧海参虽然相当复杂，但绝对值得一试，喜欢的朋友可以买来食材在家里学做。学习啦小编给大家分享葱烧海参怎么做正宗，希望大家喜欢。

葱烧海参的做法步骤

 1海参切成大片；

2葱白切成约5cm的大段，姜切丝；

3海参凉水入锅，大火煮开，烧5分钟，捞出沥干水分备用；

4小锅内加入猪油，烧至5、6成热时加入葱白，小火慢慢炸至金黄色，关火；

5捞出葱段备用，葱油留用；

6另起锅，加入姜丝、盐、料酒、酱油和糖，大火烧开；

7加入海参；

 8加入葱段；

9再次烧开后转微火，煨2、3分钟；

10转大火，少量多次加入水淀粉（大约1大勺）勾芡，转中火烧透收汁；

11淋入葱油，关火。

葱烧海参的做法步骤

【葱烧海参】 1主料：泡发海参3个副料：小油菜调料：生抽、酱油、蚝油、糖、葱油、水淀粉

【葱烧海参】2锅中做油，油温7成热时倒入生抽

【葱烧海参】3再依次烹入酱油、蚝油、糖慢火炒制

【葱烧海参】 4炒制香味时，倒入开水

【葱烧海参】5再调入水淀粉

【葱烧海参】6将海参入锅烧制

【葱烧海参】7将熬制葱油的大葱段放入锅中小火慢慢烧制

【葱烧海参】8小火慢慢摇动锅具烧制，待汁液浓稠时，淋入熬制好的葱油，即可装盘食用

【葱烧海参】 9小油菜洗净入热水锅中焯烫备用