海参富含蛋白质、矿物质、维生素具有提高免疫力、提高记忆力,延缓衰老,防止动脉硬化以及抗肿瘤的作用,随着海参价值知识的普及,海参逐渐进入百姓的餐桌。
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原料：水发海参，葱白，姜，蒜，淀粉，料酒，蚝油，酱油，盐，味精，糖
1海参中间劈开两半，切菱形块。锅中烧水，加料酒烧开倒入海参焯水，捞出沥干水分
2葱白改刀切段，姜切末，蒜切块
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3起锅烧油，待油温八成热时，先下姜再下下蒜块炸出香味，然后下葱段炸至金黄，放酱油，蚝油，加清水烧开，放入海参。加盐，少许白糖，味精 ，料酒，烧5分钟，收汁后，加水淀粉勾芡出锅，淋上明油即可
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