葱烧海参做法

原材料：水发海参200克，大葱70克，姜片、蒜末、葱白各少许。

调味料：盐、蚝油各5克，鸡粉6克，白糖3克，料酒10毫升，老抽、水淀粉、食用油各适量。

做法：

1、 大葱洗净切成约3厘米长的段；海参洗净对半切开，切成段，再改切成小块。

2、 锅中水烧开，入油、2克鸡粉、2克盐、5毫升料酒、海参，煮3分钟，捞出待用。

3、 用油起锅，倒入大葱，爆香，再放入姜片、蒜末、葱白，炒均匀。

4、 倒入海参，淋入5毫升料酒，转小火，加入3克盐、4克鸡粉、白糖、老抽、清水，拌匀煮沸。

5、 放入蚝油，拌匀入味， 转大火收干汤汁，淋入清水、水淀粉炒匀，盛出即成。

青春小妙招：海参发开后要反复地清洗几次，才能较彻底地去除其残留的化学物质。