海参作为八大珍品之一,既是名贵的药材也是珍贵的食材,海参的营养价值很高,能够增强人体的免疫能力,美容养颜,降低三高等诸多作用,作为珍贵的食材,烹调前当然要看看相应海参的家常做法,不能浪费了食材。
海参的家常做法:红烧海参肉
海参的家常做法,海参的做法大全
食材准备
海参适量,五花肉适量,冰糖,老抽,生抽,盐,八角,料酒,油适量。
方法步骤
1、五花肉块放入清水中浸泡10分钟,加料酒去腥;
2、海参泡发后切成小段,放入蒸锅蒸半小时,晾凉待用;
3、锅中放少许油,下入五花肉慢慢煸炒,肉煎至微黄时倒出多余的油;
4、然后加入老抽,煸炒上色,放入葱姜,加入八角,加半锅热水,一勺料酒;
5、大火烧开后转为小火,加入适量的冰糖调味,炖至5成熟时放入海参炖煮至肉烂;
6、海参也软糯后加入少许盐调味收汁即可。
【海参蒸蛋】
原料:
小牛村即食海参2根、鸡蛋3颗、纯净水适量;调味:生抽、盐、香油、葱花少许
做法:
1.准备原料:鸡蛋3颗、小牛村即食海参2根
2.海参取出,清水冲洗干净即可
3.鸡蛋加盐彻底打散、缓慢倒入纯净水,一边倒一边搅打
4.混合后的蛋液过滤2遍以上(一般我过到泡沫很少为止)
5.热水上锅,厨房纸巾吸去表面细小的泡沫
6.盖保鲜膜,牙签戳几个孔,小火蒸制6-7分钟
7.蒸制过程,将海参切片,蛋液表层略微凝固后放入海参,继续蒸2-3分钟,直至完全凝固(一共需要10分钟左右)
8.调入生抽,香油即可食用
海参的做法大全:海参粥
材料
主料:粳米100克,海参(干)30克,购买的海参品质一定要好,别看淘宝里卖海参的有几百家,你真要找到质量好,服务好,性价比高的良心商家其实很不容易,我淘来淘去费力又费心,就是觉得意康德的性价比最好。
做法
1、将海参泡发,剖开腹部,挖去内肠,刮洗干净,切碎,加水煮烂;
2、粳米淘洗干净,与海参一并放在沙锅内;
3、加入清水,先用武火煮沸,再用文火煎熬20-30分钟,以米熟烂为度。