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蘑菇烧海参,是一道较常见的菜,制作难度中等。因为蘑菇含有蛋白质及丰富的钾、钙、磷等矿物质,维生素B、维生素C,适合儿童发育期食用,对降低血清胆固醇也有功效。

中文名
蘑菇烧海参
主要原料
素海参,玉米笋,蘑菇,素火腿
是否含防腐剂
主要营养成分
白质及丰富的钾、钙、磷等矿物质,维生素B、维生素C
调味料
盐、胡椒粉各1小匙,湿淀粉1大匙
材料

调味料

A料:

素高汤

杯,盐、胡椒粉各1小匙,湿淀粉1大匙

B料:香油1小匙

加工方法

1、

素海参

每条对半剖开,切斜块,放入滚水氽烫去味,捞出,洗净、沥干水分;

素火腿

切小片;葱洗净、切段;

玉米笋

对半切开,与蘑菇、扁豆分别洗净,放入滚水氽烫,捞出,沥干备用。

2、锅中倒入2大匙油烧热,放入姜爆香,加入全部材料炒匀,再加入A料调味、勾芡,最后淋上B料即可。

美味小提示

素海参

口感滑嫩,极易成熟,烹调时不妨先

氽烫

其他材料,再和素海参同炒,口感较一致。