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蘑菇烧海参,是一道较常见的菜,制作难度中等。因为蘑菇含有蛋白质及丰富的钾、钙、磷等矿物质,维生素B、维生素C,适合儿童发育期食用,对降低血清胆固醇也有功效。
- 中文名
- 蘑菇烧海参
- 主要原料
- 素海参,玉米笋,蘑菇,素火腿
- 是否含防腐剂
- 否
- 主要营养成分
- 白质及丰富的钾、钙、磷等矿物质,维生素B、维生素C
- 调味料
- 盐、胡椒粉各1小匙,湿淀粉1大匙
材料
:
调味料:
A料:
素高汤杯,盐、胡椒粉各1小匙,湿淀粉1大匙
B料:香油1小匙
加工方法:
1、
素海参每条对半剖开,切斜块,放入滚水氽烫去味,捞出,洗净、沥干水分;
素火腿切小片;葱洗净、切段;
玉米笋对半切开,与蘑菇、扁豆分别洗净,放入滚水氽烫,捞出,沥干备用。
2、锅中倒入2大匙油烧热,放入姜爆香,加入全部材料炒匀,再加入A料调味、勾芡,最后淋上B料即可。
美味小提示:
素海参
口感滑嫩,极易成熟,烹调时不妨先
氽烫其他材料,再和素海参同炒,口感较一致。
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