需要的,水煮以下去腥味
准备原料:海参1只小葱1把姜3片香菇4朵料酒1勺老抽1勺耗油1勺冰糖2粒淀粉1小勺
1海参切成小段
2泡好们干香菇剪成丝
3小葱洗净,把葱白和葱绿分开
4海参加入姜片,放入锅中,大火烧开后转小火煮30分钟去腥
5平底锅放油,油不能太少,放入除葱白外的所有的葱,开始小火熬葱油
6这是一个需要有耐心的过程,一直要熬到所有的葱都变黑,再把葱捞出弃用
7再把葱白放入锅中,继续小火煎
8熬到葱表面微焦,就可盛出备用
9在葱油中倒入海参和香菇,小火煸一会儿
10放入料酒,老抽,耗油,加入冰糖,再加150ml左右开水,大火煮开后再把之前煎好的葱段放进去,转小火烧15分钟
11淀粉加入水,调成芡粉水
12淀粉水倒入锅中,大火收汁即可!
13完成
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