什么样的海参才是好海参？我想这是很多购买海参的朋友关心的问题。

海参是大海里的海产品，是诞生在几亿年前的古老生物。原来的它是生活在大海的礁石周边，潜行在海底，食用各种海底藻类及贝类。

到了现代，随着养殖技术的提高，海参被人为的改变了生活环境。由原生态的自然环境改变为岸边的泥沙池，养殖大棚的水泥池或者鱼排的塑料笼。

环境改变会带来什么变化呢？首先海参吃的食物改变了，多数是人为投喂的东西，导致的结果就是海参体内的味道发生了改变，会变腥有泥沙池底的味道。其次，海参的肌肉发生变化，养殖海参生长周期短，不需要过多的活动就可以，它的肉质就比较松散。

什么是好海参？只有野生的海参才是好海参。如何鉴别呢？一只可以泡茶的海参来告诉你，好的海参会吃出香味，口感劲道。海参在泡的过程中营养会慢慢的沁出，水会慢慢的变成一种淡黄色，闻起来有大海的味道，岛之鲜。

养殖的海参在加工过程中有浓郁的异味，加工完的水臭不可闻，海参剖开后闻起来难受，是不能泡茶喝的，只有野生海参才可以泡茶喝。这是鉴别品质的决招。