海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。随着海参价值知识的普及，海参逐渐进入百姓餐桌。但是有很多朋友不知道海参怎么泡发，怎么做好吃。

1 海参清汤 做法：将海参切碎，入锅中烧开，再根据个人的口味儿调制汤汁，就可以食用了。简单易做，省时省力，营养成分不被流失。

2 海参粥 做法：先把米粥熬好，再把海参切碎放到粥里，加入少量的盐和糖，放一些姜丝，再熬3~5分钟海鲜粥就做好了。海参粥保留了海参原有的营养，搭配姜丝和米粥，有暖胃和强体的作用。尤其对老年人，不但对肠胃吸收得好，而且容易进食，是一道十分滋补的美味。

凉拌海参

海参除了熬粥，做成菜之外，还有一种最简单的吃法，那就是凉拌，凉拌既可以保持食物的鲜美，还可以保持口感的鲜嫩，首先将海参煮放凉然后切碎，加入盐，酱油，糖，喜欢的朋友加入些许辣椒，搅拌就可以食用了。