齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 王震 于涵

作为海参养殖的一种重要方式，底播养殖有何玄机？近日，齐鲁晚报·齐鲁壹点记者来到威海西霞口一处海参养殖海域进行了深入探访。这是一种“零干预”的放养模式，让海参“乘风破浪”地长大。

“零干预”放养，让海参“乘风破浪”

山东荣成，西霞口海珍品股份有限公司经理田树地站在大堤的尽头，指着身后的大海向记者介绍，“这儿就是我们的养殖基地”。

与想象中的养殖池不同，这里是片风平浪静的大海，在这1万多亩的海域里，生长着二三十万斤威海刺参，它们的生长状态与野生海参非常接近。在威海，这种养殖模式占比非常高，生态养殖、有机养殖已经成为了威海海参养殖行业的一张名片。

2019年，威海刺参养殖面积达到万亩，年鲜参总产量万吨，约占全省的35%，全国的20%，实现产值68亿元，荣成市的养殖数据在全市中表现得格外亮眼。荣成海参养殖面积约21万多亩，其中围堰养殖海参万亩，虾池养殖海参万亩，底播增殖海参15万多亩。2019年，荣成海参产量万吨，产值60亿元。就此来看，荣成一市的底播养殖面积几乎占了全威海市刺参养殖面积的一半，刺参养殖行业产值接近全市产值九成，自然生态环境下的底播养殖模式对整个行业发展的带动作用可见一斑。

生长至4到5年后开始捕捞

底播养殖指在适宜养殖的海域按一定密度投放一定规格的海参苗种，使之在海底自然生长、不断增殖的一种海产品养殖方式。在西霞口海参养殖海域，第一年投放野生海参苗后，就依托优质海域进行自然放养，不再干预海参的喂养。每年四月份，由人工将自然繁殖的海参苗由浅水区搬运到深水区，海参生长至4到5年后则开始捕捞。

由于自然环境下海洋的风浪、水流与砂石相互作用，这片海域出产的海参刺短而紧凑。在自然环境下栖息，以海中的藻类、泥沙中的微生物和一些小型虾蟹螺类等为食，这里的海参外表色杂，牙齿大而坚硬。为抵御风浪的席卷和温度的细微变化，海参们需要自己找到适合的“家”，紧紧吸附在礁石上，这让它们的吸盘粗壮而有力。所有细节一点点叠加，让每一头海参都积累了充足的营养，成就了厚实劲道的口感。

再贵也不愁销路

这样出产的鲜海参比一般海参贵出30-60元，按照30斤左右鲜海参可制作1斤干海参来计算，有机海参的干制品比同类轻轻松松贵出千元。贵有贵的道理，销路也并不愁，每年两季的捕捞时节都引得不少消费者订购。

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