海参蘸酱

这是海参比2113较简易方便的吃法，泡发后可蘸5261生抽、蜂蜜等直接食用，既省4102事又营养。1653

海参蒸蛋羹

原料：发泡好的海参、鸡蛋、生抽、香油、小葱。

1.鸡蛋磕入碗中，打碎搅匀，倒入凉白开水。

2.加入适量盐搅匀，将海参切成小块放入。

3.放入锅中蒸煮10分钟左右，蛋液成形后撒上小葱、浇少许生抽、香油即可。

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海参炖排骨

原料：发好的海参、排骨、香菇、胡萝卜、葱姜蒜、冰糖、老抽。

1.清水加姜、葱，煮沸后焯海参，焯排骨。

2.热油爆香姜葱蒜，放排骨和香菇炒出香味。

3.加老抽、冰糖，加清水，大火开后转小火30分钟。

4.胡萝卜、海参倒入锅中焖20分钟至排骨熟软。

海参饺子

1.先将肉剁成碎。

2.海参、水发兰片、大虾切碎。

3.把二者混合加酱油、香油、葱花、姜末、盐搅匀拌成馅。

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角瓜炒海参

1.海参用沸水过一下，角瓜切段备用。

2.大火烧热砂锅，放入食用油，烧至八成熟放入角瓜炒熟，放入海参、清汤、生抽、盐，小火翻炒，出锅。

芦笋蘑菇炖海参

1.海参、芦笋分别投入沸水锅中汆透，捞出备用，蘑菇择洗干净。

2.将锅置于旺火上倒入高汤，加入味精、料酒、酱油、精盐、海参、香菇和芦笋烧沸后撇净浮沬，改用小火炖至熟透入味。

3.用湿淀粉勾芡，淋上香油和姜汁，出锅盛入汤碗内即可。