在中医上讲，“海参，味甘咸，性温，入肾、肺、心、脾诸经”，则是少有的四季温补、阴阳双补的食物之一，一个平衡补，适宜全年进补。那么海参怎么做才是最好的呢？接下来我就给大家整理出最简单，最有营养价值的海参做法！

干海参在进行烹饪前一定是需要进行泡发的，由于之间讲了很多次泡发我这次就不在讲了，如果有不懂海参泡发的可以问我也可以看看我以前的文章。

一、海参炖猪脚

原料：桂皮、大葱、草果、八角、香叶、蒜头、姜片、调料、猪脚、海参

1. 把泡发好的海参切片、备用。

2. 猪脚切块加料酒焯水，清洗干净，备用。

3. 炒锅下油烧热，小火加白糖炒化，放入猪脚翻炒至金黄色。

4.将猪脚放入压力锅中，加入适量盐、草果、八角、桂皮、蒜头、香叶、大葱、姜片，加水漫过猪脚，中火炖40分钟。

5.开锅，加入海参，小火再炖10分钟即可。

二、海参蒸鸡蛋

原料：海参、鸡蛋、盐、胡椒粉等。

做法：

1、往瓷碗里倒一点水，放进鸡蛋、海参丁、少许盐、少许胡椒粉。搅拌一下，如果你喜欢香菜、生姜，可以放一点，可以掩盖鸡蛋和海参的鲜腥味。

2、在锅里蒸10-15分钟，然后拿出来；你也可以在微波炉里蒸10-15分钟。

三、海参芹菜粥

原料：海参、盐、芹菜、生姜、米

做法：

1、将米洗净，浸泡30分钟，倒入清水锅内，用大火煮沸，倒入米熬煮，改成中、小火煮30分钟。

2、利用这段时间，把芹菜切成碎末，海参切成薄片，姜切成细丝。

3、米粥粘稠后，加入生姜、海参片和芹菜，加入盐，搅拌均匀，变大火，继续煮3分钟。烹调时，用勺子搅拌，以避免糊底。

四、葱烧海参

海参，葱段适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，冰糖适量，上汤适量，生粉适量

做法

1.海参解冻后洗净，然后切条焯水。

2.锅内放少量油，烧热后加入葱段，爆香后将葱段装起备用。

3.原锅中加入海参，再加入适量盐、鸡精、料酒、蚝油、生抽、冰糖、上汤，然后盖上锅盖焖至汁收。

4.加入之前爆香的葱段，翻炒后倒入稀芡即可。

五、海参小米粥

材料小米，蔬菜，海参，姜丝，葱花

做法

1、小米淘洗干净，用清水泡上;

2、蔬菜和海参洗净，切姜丝和葱花，海参切片

3、汤锅放入足量的水，水沸之后放入小米，滚锅后下海参，再次滚锅后继续煮上约5分钟，其间不停用勺子搅拌;

4、加入姜丝，盖上锅盖，转最小火熬煮，期间不要打开锅盖;

5、大约25分钟后，开盖，加入1小勺浓缩鸡汁，搅拌混合，大火滚煮2分钟，最后撒上适量的盐，加入白胡椒粉调味，滴上几滴香油，撒上葱花，即可关火，盛碗温食。

六、海参猪骨汤

材料：大白菜200g海参200g葱10克香油适量猪骨汤600克

1、海参泡发后洗净，切片，大白菜用清水浸泡30分钟，然后择洗干净，切丝，葱切末

2、海参放入锅中，加入猪骨汤，大火煮开，转小火煮50分钟左右，放入大白菜丝，开大火煮五分钟

3放入适量的食盐调味，滴上几滴香油，撒上葱花即可出锅。

今天关于海参的做法我就先分享到这里，如果对海参有兴趣可以关注我！