海参是典型的高蛋白质低脂肪食物，几乎不含胆固醇。据称，海参含有50多种对人体生理活动有益的成分，有海参粘多糖、硫酸软骨素、海参皂甙等，这些活性物质有提高机体免疫力、抗衰老等多种保健功能。体弱和无病者常吃，则能强身健体。虽然我们都知道海参效果好，但是每天应该吃多少？怎么吃却不一定知道，今天让我们一起了解下这些知识。

海参的烹饪方法越简单越好吗？

海参实际上没有任何味道，人们喜欢给海参加上些味道，变幻些做法，实际上这些做法是对海参营养破坏最大的。

据研究表明海参和很多水果一样，海参80%的重要营养物质都在海参皮上，而不在肉上，比如海参酶、海参肽精氨酸等80%都在皮上，海参的天敌，油、阳光、化学物质，遇到这三种物质会导致海参的自溶。

海参最有营养的吃法

1.“拌凉菜”：把海参切成方便入口的“丝、片或块”状，拌上些酱油等调味品加入自己喜欢的配菜。（切忌与醋同食用，食物相克）

“煮粥吃”：把粥熬好，海参切成碎末状，待粥温热后，把海参碎末撒在粥上，粥内放入少许蜂蜜后食用，此方法适合老人、病人、孕妇等。