今天给大家分享一个菜谱：鲁菜葱烧海参
所需用料：大葱 姜 蒜 香菜 耗油1勺 鲍鱼汁1勺 生抽2勺 老抽半勺 高汤半小碗 水淀粉
具体做法：1.【炸葱油】葱油比例 - 姜：蒜：葱 =1:2:3 ；香菜梗适量。放入顺序 - 姜 葱 蒜 香菜梗，依次放入中小火炸至金黄酥香，捞出香料后若配菜用葱段 可在此时放入油中炸制金黄。
2.【调碗汁】半小碗高汤，蚝油，鲍鱼汁，生抽，老抽调匀（这里的量差不多可以煨制4-6只一般大小的海参）。
3.【漆】将之前炸好的葱油烧热 热锅热油 倒入之前调好的碗汁。“漆”这个做法 可以更好的发挥出汁的香味。
4.【小火煨制】
碗汁儿烧开后 放入海参和之前炸好的葱段，等待碗汁再次烧开 调成小火 盖盖煨制5分钟。
5.【收汁淋芡】
最后开盖大火收汁 最后淋芡汁儿。