海参是一种生活于海底的软体动物，它对生存环境要求极高，所以海参都不会受到环境的污染，海参营养丰富，深受人们的喜爱，下面就一起来了解一下海参一些家常做法，让你再家也能享受星级食谱。

海参是海洋珍品的代表，它的特别之处在于，能够吸收其他食材的味道和营养，随着搭配不同的食材，可以创造多姿多彩的味觉体验，下面我们就一起来看看这五种海参菜肴的做法。

小米炖海参

一、小米炖海参

小米炖海参是最为常见的家庭做法，简单的做法可以有效锁煮海参的营养，将发好的参，用加了料酒的水抄两遍，然后用清汤煨制入味，待用。小米放在浓汤中炖成粥状，待用。将炖好的海参放入小米浓汤粥中，上火再蒸十分钟即可。

葱烧海参

二、葱烧海参

葱烧海参是鲁菜的经典名菜。海参清鲜、柔软香滑、葱香味醇、食后无余、营养丰富。葱烧海参的家常简单做法：在锅里倒入适量油，六成热后放入三段葱白，小火慢烹，变软呈焦黄至黑色后捞出扔掉。再往锅里放入三段葱白，小火至金黄，放入调好的酱汁，加入小半碗温水，煮开后放入海参煮三分钟中途翻面，捞出盛盘备用，往两勺淀粉中添加适量水，依次倒入锅中并搅拌，汤汁浓稠，挂勺即可。最后将调好的酱汁浇在海参和葱白上即可。

爆炒海参

三、爆炒海参

爆炒海参的做法：把海参用淡盐水泡5分钟，在淘洗干净待用，将青红两种辣椒清洗干净切圈状，姜切丝，大蒜拍碎切末末。热锅凉油放入姜丝，炸出香味，放入海参，翻炒均匀后加入，蚝油，盐，添两勺冷水，将海参煮熟透，放入一多半大蒜末。海参越住越黏稠，水越来越少时加入鸡精，最后一次性讲青红辣椒和大蒜末都倒入锅中快速翻炒，看成品就像放了淀粉一样黏稠，就做好了。

海参炖鸡汤

四、海参炖鸡汤

海参炖鸡汤的做法：将鸡泡水洗净，摘净内脏及杂物，洗去血水，葱切段，姜切片，准备若干鸡粉、盐辅料，海参解冻，沥水备用。鸡切成小块，在锅中倒入适量的清水，将切好的鸡块放入锅中，开火，水沸后大火煮一分钟，将焯水后的鸡块用流水清洗干净，锅内放入适量清水，将鸡块倒入，并将葱段、姜片放入锅中，中火慢炖120分钟，放入海参，再炖30分钟，即可出锅关火后根据个人口味调味即可。

海参炖排骨

五、海参炖排骨

海参炖排骨的做法：排骨洗净剁小块，海参切小块，其余辅料冲洗干净，冷水锅下排骨，不盖锅盖大火煮滚后，转中小火继续煮5分钟左右至排骨吐尽血水，捞出排骨，冲洗干净沥干水分，将所有的食材放入瓦罐中，并计入左右的纯净水，盖上瓦罐，移入电子炖盅内，往炖盅内将入适量的开水，盖上盖子，插入电源，调自动档隔水炖2小时，时间到断开电源，抬出瓦罐，适量盐调味即可。

市场上很多地方都可以买到海参，但是要注意也有一些不良商贩为了谋取利益，在海参肚里塞满咸盐或明矾，以次充好当做好海参来卖，大多数的盐干，糖干的海参都是为了增加海参的重量来获利的，所以大家在购买的时候一定要注意，避免上当受骗。有兴趣的伙伴可以关注小编，小编也会不断的给大家分享海参的挑选方法以及泡发技巧。

感谢关注，希望我的分享可以帮助到大家。