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海参炖猪爪是由海参、猪爪等主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。

①将海参放入器皿中高火20分钟，取出放到另一器皿内，加入浸过面的清水浸10小时，再中火10分钟后取出，待器皿内的水冷却后，取出海参洗净。

②把适量的水煮滚，放入海参，待器皿内的水冷却后取出海参，放入胶袋内急冻，以备随时食用。

③食时取出海参，浸于清水中，解冻后切块。

⑤将猪爪放入滚水中高火3分钟，取出洗净。

患急性肠炎、菌痢、感冒、咳痰、气喘及大便溏薄、出血兼有瘀滞及湿邪阻滞的患者忌食海参。